Description
Le Gruyère est l’une des premières productions suisses à être un succès sur le marché mondial.
Dès le 17ème siècle, les Français s’arrachent ce grand fromage de plus de 35 kg au goût si savoureux et qui se conserve bien. Louis XIV s’en délecte à la cour, et il s’en exportait à cette époque-là jusque dans les comptoirs des Indes. Depuis 2001, une Appellation d’Origine Protégée permet de reconnaître le véritable Gruyère suisse, fabriqué d’une manière traditionnelle et artisanale qui garantit un goût authentique.
On reconnait le véritable Gruyère suisse à l’absence de trou !!! L’appellation impose un cahier des charges très précis. Le lait est produit par de petits producteurs, qui ne nourrissent leurs vaches qu’avec des produits naturels, été comme hiver.
Le Gruyère AOP n’a rien d’un fromage standardisé, il a du caractère et est intensément aromatique. On le reconnait les yeux fermés à sa texture, tendre mais légèrement cassante, à son fruité très ample, jamais trop salé, ni piquant, même dans les affinages les plus longs.
COMPOSITION GRUYERE AOP
Fromage gras à pâte dure au lait cru, min. 45% MG/ES
| Valeurs nutritionnelles | ||
|
1009 |
%* |
|
| Energie |
1690.0kj (407.0kcal) |
8% |
| Lipides |
33 g |
19% |
| dont acides gras |
21 g |
40% |
| Glucides | <0.5 g |
<0.5% |
| dont Sucres | <0.1 g |
<0.5% |
| Fibres alimentaires | 0 g | |
| Protéines |
27 g |
22% |
| Sel | 1.5g |
10% |
| *% de rapport journalier de référence pour un adulte-type (8400kJ/2000kcal) | ||
| Conservation | ||
| Conserver à 5°C au maximum. | ||
| Origine | ||
| Suisse |
Indications allergènes: contient du lait
Conservation : A conserver à 5°C au maximum.
Origine Produit suisse
